The Islay Rum Overproof 63% Vol., 0,7l
Beschreibung
Die zweite Charge der experimentellen Fermentationsserie vereint fünf separate Destillationsläufe, bei denen kurze und lange Fermentationstechniken kombiniert werden. Bei kurzen dreiwöchigen Fermentationen wurde handelsübliche Hefe mit frischem Dunder verwendet, während die längeren sechswöchigen Fermentationen eine Mischung aus Wildhefe, handelsüblicher Einzellinienhefe, gereiftem Dunder und lokalen Islay-Bakterien enthalten.
Das Ergebnis? Ein äußerst komplexer, funkiger Overproof-Rum, der Intensität und Präzision in perfekter Balance vereint.
Islay Rum wurde im Januar 2022 in der Old Lemonade Factory in Port Ellen eingeführt und ist die erste Rum-Brennerei der Insel. Inspiriert von karibischen Methoden verwendet das Team einen speziell angefertigten Pot Still mit zwei Retorten für einen „dreifachen Destillationseffekt”. Der längere Kontakt mit Kupfer sorgt für einen weichen, handgefertigten Rum in kleinen Chargen, der der reichen Destilliertradition von Islay etwas Neues hinzufügt.
ohne Farbstoff
Alkoholgehalt: 63% vol
Füllmenge: 0,7 l
Produktart: Rum
Herkunftsland: Schottland
Inverkehrbringer: Whiskymax, Kirchwaldstraße 3, 63533 Mainhausen, Deutschland